☆定番肉じゃが☆味が染み込むテクニック!
作り方
コツ・ポイント
※煮物は冷める事で、浸透圧により味が沁みこみます。
「弱火で煮る→冷まして味を滲み込ませる→弱火 で煮る」
※根菜類は塩分を先に取り込むと、甘みが入りに くいので先に砂糖で煮てから、時間差で醤油を 入れます^^
「弱火で煮る→冷まして味を滲み込ませる→弱火 で煮る」
※根菜類は塩分を先に取り込むと、甘みが入りに くいので先に砂糖で煮てから、時間差で醤油を 入れます^^
このレシピの生い立ち
味の沁みこむ性質から、このような工程で作る事が、より美味しさをアップ出来るので。。。
これからの季節には、いいかなぁっとヽ(*^∇^*)ノ
これからの季節には、いいかなぁっとヽ(*^∇^*)ノ