秋が来ると一番にきぬかつぎ！

①小粒で粒の揃った小芋を買ってきて皮ごとタワシできれいに洗う。下部をすわりの良いように切り落とす。

半分位のところに包丁でぐるりと切り込みを入れて蒸し器で蒸かす。荒熱をとり上の部分の皮をむきます。

②しそ巻きに使った胡桃味噌を酒でのばしてのせます。しょうが醤油をつけて食べても美味しいです。