秋スイーツ＊モチッとさつまいも
PUKAFU
作り方
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1
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《さつまいもあん》
さつまいもは10分程水にさらしてアクを抜き、茹でるかレンジ加熱し、皮をむく。
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2
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1にハチミツと塩を加えて、フォークなどで潰しながら混ぜ合わせる。
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3
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10等分して細長い形に丸める。
ぼそぼそしてまとまりにくい場合はハチミツや水を足す。
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4
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《生地》
ボウルに白玉粉ときび砂糖を入れ、分量のぶどうジュースを少量加えて、つぶつぶがなくなるまでよく混ぜる。
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5
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そこに小麦粉を加え、ぶどうジュースを少しずつ加えながら、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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6
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薄く油を塗ったフライパンを温め(弱めの中火)、生地を大さじ1流し入れて丸く広げ両面焼く。ひっくり返したら10秒位でOK。
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7
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焼き上がった生地はくっつきやすいので、お皿などに並べて置く。だいたい10枚位焼けます。
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8
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《包む》
生地の上にさつまいもあんを乗せ
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9
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手前をかぶせて、両サイドにひだを寄せる。
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10
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上の生地を少し引っ張りながらかぶせて
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両端をつまんでくっつけ、最後に、お寿司を握るようして全体をキュッと握り、生地とあんをくっつける。
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箸の先で数ヶ所へこませるとよりさつまいもっぽくなります。
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断面はこんな感じです。
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差し入れ用に☆
新聞柄のワックスペーパーに入れて焼き芋風
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かぼちゃバージョンもあります。
レシピID:1955816
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コツ・ポイント
■甘さ控えめなので、お好みで砂糖など足して下さい。
■生地は紫色の濃い面(ひっくり返してから焼いた面)が表になるように包むとキレイです。
■時間が経つと固くなってくるので、作ったその日に食べるのがオススメです。
■生地は紫色の濃い面(ひっくり返してから焼いた面)が表になるように包むとキレイです。
■時間が経つと固くなってくるので、作ったその日に食べるのがオススメです。
このレシピの生い立ち
ココア生地でも試したところ、見た目、味ともにこちらのほうが好評でした。ぶどうとさつまいもは意外にも相性がいいことを発見。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
