オーブンで炒り豆
しのひこやま
作り方
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1
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ボールに大豆を入れ、流水をちょろちょろ出しながら、手で擦り合せるようにして大豆を洗う。
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2
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水の量は目分量でOK。豆の量の倍よりちょっと多めの量にする。
＊豆がボールの半分ぐらいなら、水はボールの淵まで入れる。
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3
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約3時間、水に漬けて戻す。
3時間以上になっても気にしない。
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4
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3時間水に漬けると豆の状態は↑のような感じです。
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5
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オーブンを180℃で予熱する。
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6
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豆をざるにあげて水を良く切った後、クッキングペーパーを敷いたオーブンの角皿に重ならないように広げる。
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7
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オーブン180℃で50分焼く。焼けた後、一粒食べてみて柔らかかったら160℃で10～15分更に焼く。焦げないように注意！
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8
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焼きあがったら、オーブンの扉をパタパタさせてオーブン内の湿気を外へ。扉を閉めて、角皿と豆が冷めるまでそのまま放置する。
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9
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半分は、おやつ用
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10
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半分は甘酢漬け。
らっきょう甘酢が残っていてもったいないので漬けてみたら美味しかった。夕食前のスプーン1杯用です。
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コツ・ポイント
水に漬ける時間は約3時間がベストです。それ以上になると焼き上がりがちょっと柔らかくなります。
私は、夕食を作る時に大豆を水に漬けて、お風呂に入る時にオーブンに入れて、そのまま翌朝まで放置して、時間ロス無く作っています。
私は、夕食を作る時に大豆を水に漬けて、お風呂に入る時にオーブンに入れて、そのまま翌朝まで放置して、時間ロス無く作っています。
このレシピの生い立ち
家族が毎日おやつを食べるので、カロリーが低く総コレステロール減少にもつながり、腹持ちが良く低価格で手間のかからないおやつをと思い、炒り大豆を思い出しました。
水に漬ける時間やオーブンの温度や時間を試行錯誤して出来ました。
水に漬ける時間やオーブンの温度や時間を試行錯誤して出来ました。
しのひこやま
