オリーブオイル香る♪パンプキンスープ

かぼちゃは切って種と綿を取り皮をむいて、4センチ角位の適当な大きさに切る。

なべに1のかぼちゃを入れ、かぼちゃよりも12分くらいの水、固形スープの素を入れて火にかけ、竹串が通るくらいまで煮る。

火を一旦止め、鍋に直接入れるタイプのハンディブレンダーでかぼちゃを潰す。塩胡椒、オレガノで味を調整する。

あれば、かぼちゃの種を浮かせてもおしゃれです。

今回使用したかぼちゃです。ヨーロッパでは「北海道かぼちゃ」と呼ばれています。日本のホクホクなかぼちゃより水分があります。