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簡単！！そぼろあんかけ素麺(*^_^*)

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Description

残暑厳しい今日この頃★いつもの素麺を、ちょっと変わったそぼろあんかけでいただくレシピです＾＾

材料 （２人分）

素麺
２束
麺つゆ
１/２カップ
合いびき肉
１００～１２０ｇ
片栗粉
大さじ１
砂糖
大さじ１
おろし生姜(チューブ)
小さじ１
水
１と１/4カップ
サラダ油(炒め用)
適宜
長ネギ(みじん切り)
適宜
白ゴマ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    片栗粉は水：大さじ１で溶いておく。今回は先日作ってあった自家製麺つゆ（干ししいたけ入り）を使用。

  2. 2

    写真

    ちゃっちゃと時間短縮の為、フライパンで素麺を３分間湯がく。

  3. 3

    写真

    素麺を水でしっかりしめて、ざるにあげておく。

  4. 4

    写真

    素麺を湯がいたフライパンにサラダ油をひき、ひき肉を炒める。６～７割火が通ったら、おろし生姜・砂糖を加える。

  5. 5

    写真

    ひき肉がポロポロになったら、水と麺つゆを加え煮立たせる。

  6. 6

    写真

    いったん火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、再度火をつけ、とろみが付くまで煮る。

  7. 7

    写真

    お皿に盛って、そぼろあんをかけ、お好みでゴマやねぎをトッピングして出来上がり♪

コツ・ポイント

味にアクセントを付けたい場合は、油をごま油に変えたり、豆板醤を加えてみても良いかも♪
夏のお昼に、時間短縮でちゃっちゃと出来る一品です。

このレシピの生い立ち

以前、何かのお料理番組で見て、うる覚えだけど、レシピではたしか、豚の細切れだったと思うけど、今回は家にあったひき肉に変えて作ってみました♪
坦々風の味付けにしたかったのと、生姜や白ゴマが癖になる、食欲のない夏にお昼におススメです＾＾
レシピID : 1955797 公開日 : 12/09/20 更新日 : 12/09/20

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