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ニンジンはいちょう切りにする。ごぼうはあく抜きをする。(他のレシピにあく抜きの方法は書いてあるので参照してね♪)さつまいもは、かなり大きめの輪切りにする。えのき、しめじは石づきを取っておく。
鍋にだしを入れて、沸騰したら材料をすべて放り込む。(味噌、ごま油、一味以外)弱火でヨロシク♪
具に火が通ったら味噌を入れる。この時、味噌は大さじ1杯づつ溶かして一回一回味見をしてちょうどいいぐらいにする。