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小さめの茄子なら縦半分、大きい茄子なら斜め切りにスライスして、水にさらしておく
フライパンを熱し(好みでバター・オリーブオイル・ごま油等を使っても)【1】の茄子の水気をふいてから両面を焼く
【2】に好みで味付けしてから、アルミホイルに取り出しチーズを乗せてトースターでチーズがとろけるまで焼いて完成
※両面焼けて味付けをした段階でフライパンのままチーズを乗せて、蓋をして余熱でチーズをとろけさせる「チーズ蒸し」にしても。
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