ニラ肉みそ

小さめの鍋に薄くごま油をひいて、花椒、生姜を入れて香りがしてきたらニラのみじん切りをさっと炒める。

胡椒を振って挽肉を入れてよくいためる。

ほぼ火が通ったら火を止めて八丁味噌、信州味噌、豆板醤と酒を入れて
よくかき混ぜながら弱火で軽く火を通す。