簡単ブレンドの濃厚ミルクティーゼリー
やすのひろみ
作り方
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1
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水にゼラチンを入れて、１０分間程度ふやかす。
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2
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茶葉に熱湯を注ぎ、５分程、濃く抽出する。茶葉の種類はお好みで。
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3
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紅茶葉をこす。残った茶葉もゴムベラで絞り、濃く抽出する。
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4
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熱いうちにゼラチンを入れ、つぶしながらまぜる。
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5
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砂糖を入れ、溶かす。
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6
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ミルク液を入れる。100CCのうち、牛乳と生クリームの比率はお好みで。
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7
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茶葉やゼラチンの残りかすが無いように、こす。
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8
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型に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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ぬるま湯につけ、周りを少し溶かしてから、逆さにして型出しする。
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10
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できあがり。底に細かい茶葉が濃くたまって、層になります。
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コツ・ポイント
■ゼラチン
吸水しきれない粉が無いよう、水に粉をふり入れます。
■型出し
季節や型の素材によりますが、35〜40度弱に５〜10秒つけています。生地は30度前後で溶け始めるので、生地の周りを少しだけ一気に溶かすイメージで試してください。
吸水しきれない粉が無いよう、水に粉をふり入れます。
■型出し
季節や型の素材によりますが、35〜40度弱に５〜10秒つけています。生地は30度前後で溶け始めるので、生地の周りを少しだけ一気に溶かすイメージで試してください。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたものが好きな人と、味の強いものが好きな人。両方の人を満足させたい時に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
やすのひろみ
