カンパチ(ブリ)のアラ炊き

大根を1ｃｍの半月切りにして下ゆでする。しょうがは千切り、長ネギはざく切りにする。

カンパチを水洗いして汚れを落とし、熱湯を回しかける。

鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ、煮立ったらしょうが、長ネギ、大根、カンパチを入れる。