冷やし中華丼

米3合を水をいつもの水加減よりやや少なめ、切り昆布を入れ炊く。

すし酢を作る。 酢、砂糖、塩を混ぜる。

炊きあがったら、ボウルにとり、すし酢を入れ混ぜ、うちわであおぐ。

焼き豚や焼き鶏は、市販でもよい（今回は味噌とお酒に30分以上漬けたものを4等分し、ゴマ油で片面3分焼く）薄切りにする。

モヤシは、ひげをとり、熱湯にくぐらせ、ゴマ油で炒め、ウエイパーで味付けしておく。

卵を溶き、同量の水で溶いた片栗粉をまぜ、薄焼き卵を作り、ほそ切りにする。
キウリも細切りにする。