大阪 谷町 名物ペペ飯
Description
出し多めのペペロンチーノに白ご飯、蒸し鶏と梅干しをトッピング。大阪の新感覚スープパスタです。
Homura96
材料
（1人分）
EVオリーブオイル
50ml
一欠片
鷹の爪(輪切り)
少々
90g
スープ(お好みで)
200ml
お茶碗半分
梅干し
1個
すりごま(白)
少々
粗挽き黒胡椒
少々
作り方
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1
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先ずはパスタを二つ折りにして三分少々茹でます
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2
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その間にEVオリーブオイルをフライパンで温めニンニクを炒め色付いたら鷹の爪を加えます
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3
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スープを加え乳化させ塩こしょうで味を整え、茹であがったパスタを加えます
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4
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器の中央にご飯を盛りソースと合わせたパスタを上からかけ、トッピングに梅干し、すりごま、黒胡椒、蒸し鶏 大葉、もみ海苔など
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コツ・ポイント
多く出しを加える。パスタは二つ折りに。
梅干しを乗せる。白ご飯は絶対に！
梅干しを乗せる。白ご飯は絶対に！
このレシピの生い立ち
大阪 谷町の名物ペペ飯を国民食に
炭水化物に炭水化物は大阪の文化です
いっぺん作ってみてください！
炭水化物に炭水化物は大阪の文化です
いっぺん作ってみてください！
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Homura96
