体ポカポカ　生姜のピリッとしらたきスープ

白滝は食べやすい大きさに切って、洗う。
たっぷりのお湯で3分程煮てから笊にあげ、臭みを取ります。

生姜はすりおろし。
鷹の爪は小口切り
玉ねぎはみじん切り。
他の野菜もみじん切りや千切りに小さめに切ります。

フッ素樹脂加工の鍋に生姜と鷹の爪と玉ねぎを入れ中火で炒めます。
(焦げやすいので注意)

しらたきと、だし汁を加え、ひと煮立ちさせて灰汁を取り、醤油・酒・酢・砂糖で味付けをする。

最後に味見をして塩で味を調え、器によそい、お好みで七味やネギを浮かせてください。