ちょっぴり大人な☆栗の甘露煮

鬼皮のまま一晩水につけて皮を柔らかくします。
（時間がない場合はぬるま湯に2時間くらいつけてみてください）

皮をむいた栗を再び水につけてアク抜きをします。
最低でも１時間くらいはつけてください。

鍋にたっぷりの水を入れて、栗と酢を入れます。
中火で沸騰するまで煮て、沸騰したら弱火で約２０分煮ます。

別の鍋にブラウンシュガーを入れ、弱火でしっかりと溶かします。
沸騰したら一旦火を止めます。

栗を静かに栗を入れ弱火で10分煮ます。
※もし、栗が蜜から出るような場合は、水を栗がかぶるくらいに加えてください。

火を消した後、クッキングペーパーで落としぶたをし、一晩そのまま置いて味をしみ込ませます。

砂糖蜜にブランデーを入れ１０分くらい煮詰めます。
煮詰めた砂糖蜜を瓶に入れれば完成！

※　時間に余裕がある場合は、５で砂糖を半分だけ入れ、８で残り半分を入れて煮つめ、もう一晩寝かせると味がよくしみ込みます。