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ハックルベリージャム

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Description

アントシアニンがブルーベリーの約4倍の
ハックルベリー。
ベリーと名がつくのに実は茄子科（笑）
甘酸っぱい低糖ジャムです

材料 （ジャム瓶3本分）

ハックルベリー
200g
カシスの絞り汁
50cc
レモン汁
50cc
冷凍苺
80g
砂糖
80g
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    カシスは予め絞って、果汁を取り分ける。（果肉と種子を取除くため）

  2. 2

    鍋に全ての材料を入れて、30分程放置しておく。

  3. 3

    砂糖が溶けたら、中火にかけて焦げないようにかき混ぜながら灰汁をとる。果肉が柔らかくなったらつぶす（30分程）

  4. 4

    程よくとろみが付いたら完成♪

    煮沸した保存便に入れて冷蔵保存。
    低糖なので1ヶ月程度で食べ切って♪

コツ・ポイント

お砂糖はお好みで増量してください。
私の場合は、このあと焼き菓子などに使うので
低糖の分量にしています。

このレシピの生い立ち

ブルーベリーの仲間かと思って生食で食べたら味が無い！！！（笑）
味が無いのをいいことに、好みの酸っぱさでジャムにしました。
レシピID : 1972736 公開日 : 12/09/26 更新日 : 12/09/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年12月3日
写真
shiro猫
初めてハックルベリージャム作りました♪おいしくできました◕‿◕✿

気に入ってもらえてうれしいです＾＾レポありがとう！

2012年10月21日
初れぽ
写真
tyunlie
今年初めて栽培したハックルベリーで美味しく出来ました。

自家製なんですね！素敵♪鮮やかで私もお気に入りです♪

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honeybee88
ハックルベリージャム
by honeybee88