砂肝とにんにくの芽のピリ辛炒め

Name: 砂肝とにんにくの芽のピリ辛炒め
Yield: 3～4人分
Ingredients: 砂肝 200ｇくらい; にんにくの芽 ２束; しょうが １かけ; 調味料 しょうゆ(大さじ１)，砂糖・酒(各小さじ１)，トウバンジャン(小さじ１程度)

Description

ピリ辛風味で，ご飯もビールもと～っても進みます！

200ｇくらい

２束

しょうが

１かけ

調味料

しょうゆ(大さじ１)，砂糖・酒(各小さじ１)，トウバンジャン(小さじ１程度)

砂肝は下処理をしなくても大丈夫ですが，ゆでると余計な脂肪もきれいにとれて生臭さも抜けるし，炒めたときの火の通りもよくなるので，さっとゆでるようにしています。トウバンジャンの量は，お好みでどうぞ。

もともとは“５分でできる基礎おかず”といったような本に，鶏レバーとにんにくの芽で載っていたレシピなのですが，レバーが苦手なので砂肝に替えて作ってみました。

レシピID : 197520 公開日 : 05/05/16 更新日 : 05/05/16