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塩麹☆豚ステーキのポルチーニ茸ソース

塩麹☆豚ステーキのポルチーニ茸ソースの画像

Description

NHKの朝イチでやっていた料理を塩麹使用でアレンジしました！ポルチーニ茸のソースがおいしい！

材料 （２人分）

豚肉（ロース）
２枚
塩麹
大さじ２
胡椒
少々
小麦粉
少々
乾燥ポルチーニ茸
５ｇ
ぬるま湯
１５０ｍｌ
バター
大さじ１
パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. 1

    豚肉を筋切りし、塩麹を両面につけて数時間置く。胡椒をふる。

  2. 2

    乾燥ポルチーニ茸をぬるま湯につけて戻し、粗みじん切りにする。戻し汁は取っておく。

  3. 3

    １の豚肉に小麦粉を薄く付けて、サラダ油（分量外）をひいたフライパンで片面２分ずつ両面焼く（中火で）。

  4. 4

    豚肉を取り出し、フライパンの余分な油をふき取ってからバターを溶かし、ポルチーニ茸を軽く炒める。

  5. 5

    ポルチーニ茸の戻し汁を加え、煮立ったら豚肉を戻し入れ、中火で２分程煮詰める。

  6. 6

    豚肉とソースをお皿に盛りつけてパセリを飾ってできあがり♪

コツ・ポイント

豚肉を塩麹に漬けて柔らかく！
ポルチーニ茸とバターのうまみでソースには味付け不要です！

このレシピの生い立ち

NHKの朝イチで紹介されていたレシピを塩麹を使って少しアレンジしました。塩麹の力でさらに柔らかく、おいしくできます☆
レシピID : 1975203 公開日 : 12/09/28 更新日 : 12/09/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年2月6日
写真
sunujiro
野菜も一緒に炒めて付け合わせ。ポルチーニとバターでリッチな味わいのソース♪ちょっとしたご馳走になりました☆ご馳走さま(^^)d
#ポルチーニ香る #リッチな味わい
2015年2月28日
初れぽ
写真
やまぷん
ポルチーニのソース美味しかったです！

初つくれぽありがとうございます☆感謝感激です！おいしそう～！

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( )
まめりんこ
塩麹☆豚ステーキのポルチーニ茸ソース
by まめりんこ