蓮根の油揚げ包み、ふくろばす

油揚げをお湯に通して油抜きして絞っておく。半分に切っておく。

干し椎茸は水につけて戻しておく。
戻したあとは、千切り。
蓮根はすりおろして水気を絞る。
人参は千切り。

2の干し椎茸、蓮根、人参、たまごを混ぜる。

調味料と鍋に出汁を入れ油揚げにつめたものを入れて煮る。
出汁はヒタヒタになるくらい。

しばらく煮たら火を止め味を染み込ませたらできあがり。