フライパン1つで出来る生姜糖

生姜の皮を包丁の裏で削ぎ落とし、スライサーや包丁などで薄くスライスする。

（湯でこぼし）
フライパンにスライスした生姜と水（ひたひたになるぐらい）を入れ、火にかける。

（湯でこぼし）
沸騰したら２０分ぐらい茹でて、湯を捨てる。（辛いのが苦手な方はまた、水を入れて再度煮てください）

生姜から出てくる水分を飛ばしながら、煮ていく。（強火にするとフライパンの脇がこげたりしますので注意）

水分がなくなり生姜のまわりから大きな泡が出てくるので、ゴムベラなどで混ぜる。

底が見えて、パラパラ離れていた生姜が、くっついて混ぜるのが重くなってきたら、火を止めてコンロからはずす。

自然に固まっていくので、大きな塊は手で触れるようになったらはずしていく。

皿に移し変えると、フライパンに砂糖が残るので、水やお湯を足して、火にかけると、生姜湯になります。

砂糖の量が少ないと水分が飛ぶのに時間がかかります。根気強くしてください。