ピーマンとカワハギのさっぱり和え

ピーマンのビタミンCは加熱に弱いので、さっと焼いて調味液をしみこみやすくしました。苦味が少ないのでシンプルな味付けでおいしく食べられます。にんにくを効かせるとおかずにも肴にも。冷やしてさっぱりと、たっぷり食べられます。

野菜ソムリエの上明戸華恵さんが考えてくれたレシピです。作ってみての感想は、「オーラパックの威力に驚きました。密閉冷蔵したら一か月経っても老化していませんでした。パリっとして、エグミも少なく、食べやすいです。ピーマンが苦手な青臭みが少ない。」