ビーフストロガノフ
Description
お母さんのレシピとネットの複数のレシピをリミックスしました。パスタではなく米のほうが好き。♡
材料
(4人分)
3合
牛ステーキ
500g
サラダ油
大さじ1
バター
10g
にんにく
1片
1個
ホールマッシュルーム
1缶
大さじ1
ビーフストック
200cc
コニャック
大さじ1
フレッシュクリーム
200cc
マスタード
大さじ1
パセリ(みじん切り)
2枝
粉末パプリカ
大さじ1
塩・こしょう
適量
作り方
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1
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肉に塩こしょうして常温に置いておく。
米を炊く。
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2
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強火でフライパンを熱し、オイルを入れ煙があがってきたら肉を投入。焼き色がついたら取り出し置いておく。(レアで構いません)
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3
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そのままのフライパンにバターを入れ中火にする。にんにく・玉ねぎ・ホールマッシュルームを加え炒める。
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4
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玉ねぎが透明になってきたら小麦粉を加え、焦げないように少し炒める。ビーフストック・コニャックを加え、15分煮詰める。
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5
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煮詰めている間に肉を切る。(少し冷めるとあまち血が流れ出ません)
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6
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フレッシュクリーム・マスタードを加え混ぜたら、肉を再び投入。
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7
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肉が温まったら、パセリ・パプリカを加え、塩こしょうで味を調える。
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コツ・ポイント
肉は常温に戻しておく。
肉に火を通し過ぎないように!!
肉は少し冷ましてから切る。
肉に火を通し過ぎないように!!
肉は少し冷ましてから切る。
このレシピの生い立ち
http://www.youtube.com/watch?v=Q0hFLs4NzWI&list=FLld6RWRYNyugCek1iewGn4g&index=1&feature=plpp_video
を参考にアレンジ。
を参考にアレンジ。