山形の納豆汁

主な材料です。納豆は小粒じゃない方が潰しやすいです。
芋がら（ずいき）は乾燥したものを。

納豆をすり鉢ですりつぶします。

納豆はこのくらいまで、すりつぶします。

薬味を除いた材料をすべて３～４㎜角に切る。こんにゃく、油揚げは湯どうしする。

鍋に水を沸かし沸騰したら和風だしを入れ、豆腐を除いた５を入れ再沸騰させる。

３に味噌をいれてから、６を少々加え、少しずつすりこぎで溶きのばし、なめらかになったら６に戻しいれる。豆腐を入れる。