とうふチーズ
Noisy_toy
作り方
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1
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とうふは水切りして、クリームチーズはレンジにかけて柔らかくしておきます。
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2
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すべての材料をミキサーにかけます。長めにかけるとふわっとした感じになります。
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3
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ザルの上に型を置き、型にガーゼを敷いて２を漉しながら流し入れ、上部分もガーゼできれいに包みます。（使用する型は水抜きのため必ず底が抜けているものを使用してください。）
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6
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パンに付けるスプレッドとしては多めの分量なので、小分けにして作った方が扱いやすいです。
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7
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8
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コツ・ポイント
クレームダンジェみたいだけれどメレンゲは使用しないので、もっと重たい口当たりです。このスプレッド自身は淡泊な味なので他にも色々組み合わせが楽しめると思います。フルーツソースと合わせてデザートとして食べても美味しいです。メープルシロップがない場合ははちみつでも。ただしソースとは食べる直前に合わせて下さい。そうしないとスプレッドがソースを吸って、なんだか呆けた味になります。
このレシピの生い立ち
三鷹の飲み屋さんで軽く焼いたフランスパンと一緒に出てきて、なめらかな口当たりがとても美味しくて、再現を試みました。もっと美味しかった気もするので、徐々に改良を加えていきたいです。まずはクリームチーズを減らすかカッテージチーズに置き換えるかしてみます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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