電子レンジで簡単さつま芋蒸しパン
tomagomama
作り方
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1
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さつま芋を様子をみながら約４−５分電子レンジで柔らかくする。皮をむいてフォークなどで粗くつぶす。
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2
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卵をボールに入れて泡立て器で混ぜ合わせ、砂糖を少しずつ入れて全体に白っぽくもったりするまでよく混ぜる。
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3
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塩、豆乳、つぶしたさつま芋を加え、よく混ぜる。サラダ油もいれる。
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4
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薄力粉と米粉、ベーキングパウダーをあわせてふるい、３に入れてさっくりと混ぜる。
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6
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電子レンジで約６〜７分。様子をみながら加熱してくださいね。びっくりするぐらい膨らみます。
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7
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やけどしないように注意しながらとりだしてお好みで切って盛りつけてください。おやつにぴったりです。
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コツ・ポイント
よくお菓子作りの本には、砂糖と卵を白っぽくもったりするまでよく混ぜてと書いてありますが、加減がわかりにくいですよね。このレシピではどうせ芋が入ってふわふわに仕上げませんから、普通によく混ざっていれば十分と思います。
このレシピの生い立ち
行きつけのスーパーのチラシに、さつま芋の蒸しパンレシピを見て急に作りたくなりました。自分流にかなりアレンジしています。さつま芋の分量はかなり多いです。蒸し器を出すのが面倒だったので、電子レンジで。米粉も使ってもちもちした味に仕上げました。
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