栗さんが焼いたマロンパウンド

剥き栗に砂糖4０g・塩・ひたひたの水を鍋に入れ、栗が柔らかくなるまで火にかける。

柔らかくなったら火を止め、そのままさまし、しっかり冷めたら、残りの60ｇの砂糖を加え弱火で煮込む。

栗の甘煮がしっかり冷めたら、半分を取出し、残りの半分をシロップと一緒に潰し、ペーストにしておく。

3で作った栗ペーストを混ぜ込む。

溶き卵を３回に分けて混ぜ込む。

ゴムべらに持ち替えて、ふるっておいた粉類を１度に加え、切るように粉けがなくなるまで混ぜる。

１７０度で３０分焼いた後、竹串で火が通っているのを確認したら、型から出して冷ます。

粗熱が取れたら、サランラップできっちり巻、保存する。