野菜でおやつ♪鬼まんじゅう
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作り方
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1
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さつま芋を1㎝角に切って、水にさらす。（皮付きでもOKです）5分後ザルに上げて水を切っておく。
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2
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蒸し器に水を入れて沸かし始める。
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3
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ボールに粉類を入れ、泡立て器でグルグル混ぜる。次に水を入れて混ぜる。
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4
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③に①を入れて、木べらで混ぜる。生地が固いようなら、少量の水。加えて微調整する。水分が多いと生地がだれるので要注意。
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5
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お弁当用カップ9個に、アイスクリームディッシャーでこんもりと入れる。
＊表面にお芋が見えるように、箸で微調整～
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6
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黒ゴマを振る。蒸気が立ったら、布巾をかけて、フタをして、中火で18分蒸す。
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7
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＊参考
黄と紫色の2色。さつま芋の分量を２等分します。
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8
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参考＊
オレンジも加えた３色。さつま芋の分量を３等分します。
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9
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食べきれなければ、冷蔵保存して、レンジで温めれば美味しく食べられます。冷凍保存もできます。
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コツ・ポイント
＊簡単です。ポイントは一つ、水加減です。多過ぎるより少なめの方がこんもり美味しそうに蒸し上がります。どうせ蒸し器出すなら倍量作って、冷凍すると後で楽しみ～。
＊蒸し器の湯が沸騰したら一旦火を止めます。準備完了したら再度沸騰させます。
＊蒸し器の湯が沸騰したら一旦火を止めます。準備完了したら再度沸騰させます。
このレシピの生い立ち
鬼まんじゅうのレシピは多種多様。ＨＭでもできるし、牛乳や卵入りや無水のもある。ＢＰ抜きや、白玉粉使用も。長年色々作って来ましたが、これがいちばん好きだな～と言うのをレシピアップします。３色で作りたくて、毎年さつま芋は３色栽培しています。
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