ハンバーグ
キヨッティー
作り方
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1
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●下準備
・卵はかき混ぜておく。
・パン粉は牛乳に浸しておく。
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2
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玉ねぎを微塵切りにする。
※挽き肉の量と比較して、気持ち少な目で。多いと不味くなっちゃいます。
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3
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オリーブオイルを熱し、②の玉ねぎをキツネ色になるまで炒める。
※玉ねぎのシャリシャリ感を残したいなら、生のままで。
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4
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ボウルに挽き肉・③の玉ねぎ・溶き卵を混ぜ込み、☆を入れて更に混ぜ込む。
※塩コショウはガッツリとね。
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5
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牛乳に浸したパン粉がふやけたら、④に投入して更に混ぜ込む。
※投入量は好みで調節を。(少ない→硬め，多い→柔らかめ)
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6
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⑤を適量手に取り、叩いて中身の空気を抜きながら俵型に形を整える。
※空気抜きはしっかりやるべし！
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7
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フライパンを温め、オリーブオイルを浸したキッチンペーパーで油をひき、中火で両面を焼く。
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8
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両面が焼けたら、水を少々入れて蓋をし、中火のまま蒸す。
※蒸すことにより、ふっくらと焼き上がるよ。
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9
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中まで火が通ったら出来上がり。
⑩のソースをかけて召し上がれ。
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10
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◎とレンジでチンした溶かしバターを入れればソース完成。少し甘みが欲しければ砂糖少々投入も有り。
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コツ・ポイント
※焼く際に中まで火が通らなくてお困りの場合は、両面を程よく焼いた後、オーブン(電子レンジ可)に頼るといいですよ。
※⑥の空気抜きをやらないと、焼いた際に割れてしまうので、しっかりやりましょう。
※⑥の空気抜きをやらないと、焼いた際に割れてしまうので、しっかりやりましょう。
このレシピの生い立ち
料理経験がまったくない伯母が結婚後に覚えたレシピを伝授していただき、さらに自分なりに少しアレンジを加えて完成した一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
