生クリーム・牛乳なし♪全卵カルボナーラ♡
Description
生クリームはもちろん、牛乳も使わない我が家の全卵カルボナーラです♪
北イタリアでは使わない方が普通なのだそうですね✧
北イタリアでは使わない方が普通なのだそうですね✧
スタイリッシュママ
材料
（２人分）
180ｇ
塩（ゆで汁用）
大さじ２
８０ｇ
オリーブオイル
大さじ１．５
■
卵ソース
２個
大さじ２
大さじ２
粗挽きブラックペッパー（お好みで）
適量
作り方
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1
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ベーコンは１㎝幅に切る。卵ソースを混ぜ合わせておく。
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2
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たっぷりのお湯に塩を加えて、スパゲッティをゆでる。
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3
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スパゲッティをゆでている間に、ベーコンをソテーする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンをしっかりソテーする。
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4
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３にお玉１杯分のゆで汁を加えて煮詰める。パスタが茹で上がったら、加えてよく絡める。
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5
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火止め、卵ソースを回しかけ、良くからめる。仕上げ用のパルメザンチーズを入れ、再度混ぜたら、出来上がり♪お皿に盛る。
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6
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お好みで粗挽きブラックペッパーをふりかける。私はたっぷりめが好きです♪
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コツ・ポイント
ベーコンはカリカリにソテーして、風味のよい脂を出しましょう♪
パルメザンチーズ（粉チーズ）は半量を卵ソースに入れ、残り半量は最後に（工程５）からめます☆
パルミジャーノ・レッジャーノ、パンチェッタを使うとさらに本格的です！
パルメザンチーズ（粉チーズ）は半量を卵ソースに入れ、残り半量は最後に（工程５）からめます☆
パルミジャーノ・レッジャーノ、パンチェッタを使うとさらに本格的です！
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きです！
口コミで評判のローマの有名レストランの作り方（クリームを使わない・全卵）をテレビで見て、自分なりに再現、アレンジしてみました♪
口コミで評判のローマの有名レストランの作り方（クリームを使わない・全卵）をテレビで見て、自分なりに再現、アレンジしてみました♪
スタイリッシュママ
