柚子の香!春菊ちくわの練りごま醤油麹あえ

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Description

ほのかに柚子の香りがします。うま味のある春菊のあえ物です。

材料 (2人分)

180g
ニッスイ活ちくわ
1本
●練りゴマ(白)
小さじ1/2
●醤油麹
小さじ1と1/2
●砂糖(あればてんさい糖)
小さじ1/2
大さじ1
◎黄柚子の皮(すりおろし)
好みの量

作り方

  1. 1

    春菊は茹でて冷水に取り、水けをしぼって3~4cm長さに切る。ちくわは5mm厚さの輪切りにする。

  2. 2

    ボウルに●を入れてよく混ぜ合わせ、1を加えてあえる。◎を加えてさらにあえ、盛り付ける。

コツ・ポイント

醤油麹は乾燥米麹300g+濃口醤油450mlで作っています。

このレシピの生い立ち

産直市で黄柚子を購入しました。もうこんな季節なんだ…。
レシピID : 1994778 公開日 : 12/10/16 更新日 : 12/10/16

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