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素麺を硬めに茹で、水でよく洗い、水けを切る。
ささみは筋を除き、ナナメに細切りにする。
玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。 ※玉ねぎは器に入れふたをしレンジで1分加熱するとお手軽です。
フライパンに半量の油を熱し、溶き卵を加え大きくかき混ぜ半熟状態になったら器にとる。
④のフライパンに残りの油を加え②のささみと③の玉ねぎを炒める。
⑤のささみと玉ねぎにほぼ火が通ったら①素麺を加え炒める。
⑥の素麺が温まったら高菜漬けと④の卵を加えしょう油を回しかけ全体を炒める。
器に盛りお好みで炒り胡麻をトッピング。 温かいうちに召し上がれ✿