＊キャベツとカニカマの卵サラダ＊

キャベツは食べやすい大きさに、ざく切りにする。
カニカマは長さを半分に切り、手で裂く。
ゆで卵はみじん切りにする。

１．のキャベツを鍋に入れ、キャベツの１／３程度の高さまで水を入れる。
塩（分量外）も加えて蓋をし、“蒸し煮”にする。

キャベツがお好みのやわらかさになったら火を止め、ざるなどにあけて冷ます。
手で水分をギュッと絞る。

味をみてから、塩・胡椒を適量加え、ととのえる。

☆アレンジ☆
薄い小口切りにし、塩水につけてしんなりさせた“きゅうり”を加えることもあります。食感が変わりますよ。