茄子とアスパラのカレーマカロニグラタン
ラムち
作り方
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1
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マカロニをちょっと硬めに茹でておく
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3
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玉ねぎを薄切りにし、アスパラを3cm位の長さに切る
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4
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フライパンに油をひいて、茄子と水（大1）を入れて蓋をし、蒸し焼きにする
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5
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水分が飛んで茄子の色が変わってきたら、いったん皿に移しておく
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6
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同じフライパンで、ニンニクとひき肉を炒める
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7
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肉に火が通ったら、玉ねぎとアスパラを入れてさらに炒める
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8
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玉ねぎがしんなりしてきたら、茄子とパスタを入れて軽く塩コショウする
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9
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小麦粉をまぶし、粉っぽさがなくなるまで炒める
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10
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そこへ●の材料を投入して、トロトロになるまで良くかき混ぜながら煮詰める
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11
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調度よいとろみになったら、耐熱皿に入れ、チーズをまんべんなくのせてから、カレー粉とパセリをふりかける
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12
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200℃のオーブンで12分ほど焼き、表面にうっすら焦げ目がついたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
●アスパラが太い場合は、縦半分に切るか、レンジで軽く加熱してから炒めた方がいいです。
●10の段階で固まり過ぎないように、よく混ぜながら注意してとろみ加減を観察して下さい。
●アスパラの代わりにブロッコリーでも美味しい^^
●10の段階で固まり過ぎないように、よく混ぜながら注意してとろみ加減を観察して下さい。
●アスパラの代わりにブロッコリーでも美味しい^^
このレシピの生い立ち
茄子とカレーとチーズの組合せが好きなので、グラタンにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
ラムち
