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茄子のうまだれ炒め

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Description

うま酢っぱ・ちょっとピリ辛♪たれを混ぜて、からめるだけなので、とっても簡単！ごはんがすすむ～(๑￫ܫ￩)♪♪

材料 （3～4人分）

豚バラ肉(薄切り)＊豚小間でもＯＫ
100ｇ
なす
2本
たけのこ(水煮)
100ｇ
小松菜
50ｇ
 
にんにく
1かけ
長ネギ
1/2本
唐辛子(輪切り)
2本分
ごま油
適量
■ たれ
●しょうが(すりおろし)
小さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ2
●みりん
大さじ2
●しょうゆ
大さじ3
●酢
大さじ1
●オイスターソース
小さじ1
●片栗粉
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    【たれを作ります】
    ●の材料を合わせてかき混ぜておきます。

  2. 2

    写真

    【材料を切ります】
    茄子・小松菜・肉はざく切り。たけのこは千切り。にんにく・長ネギはみじん切り。唐辛子は輪切りにします。

  3. 3

    写真

    多めのごま油で茄子をしんなりするまでよく炒めます（又はサラダ油で素揚げ）
    炒めおわったら、いったんお皿に取り出します。

  4. 4

    写真

    同じフライパンにごま油を少し入れ、にんにく・長ネギ・唐辛子を炒めます。

  5. 5

    写真

    お肉を入れ、色が変わったら、たけのこを炒めます。

  6. 6

    写真

    ３の茄子を入れ、最後に小松菜を入れて、さっと炒めます。

  7. 7

    写真

    １のたれを、もう一度よく混ぜてから、フライパンにまわし入れます。

  8. 8

    写真

    たれをさっとからめて、出来上がり♪

  9. 9

    2013.4.25
    レシピ見直し・修正しました。すみませんｍ(｡≧Д≦｡)ｍ

コツ・ポイント

★片栗粉を最初にたれに混ぜておくことで、最後に入れるよりも簡単にとろみがつきます♪
★小松菜を入れたら炒めすぎないように、すぐにたれをからめ火をきります
★茄子は素揚げした方がおいしいのですが、私は面倒＆カロリーオフの為炒めてます(^^;)

このレシピの生い立ち

昔、中国料理のお店で働いていたとき、メニューにあった茄子炒めがとっても美味しくて大好きだったので、味を思い出しながら作りました♫
レシピID : 1998399 公開日 : 12/10/18 更新日 : 13/04/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2013年7月26日
写真
ジュリネ☆
お酢使いが夏にピッタリ♪ご飯もすすんで美味しかったﾃﾞｽ♡

とっても美味しそう～^^れぽ感謝感激♫日記にもコメ有難う♡

2013年7月12日
写真
ruruchirin
お酢がとってもいい仕事していて美味～♥のどかな風景＆青空に癒♬

綺麗に美味しそうに作って頂き有難う♫嬉しい～^^那須いいな♡

2013年6月4日
写真
mikako318
たけのこなしで、にんじんin♪お酢でサッパリめちゃうま(^^)

人参入り美味しそう～^^コメントめっちゃ嬉しいです！有難う♫

2013年4月27日
初れぽ
写真
なかめぐ1981
小松菜なくてピーマンにしました♡たれ美味しかったです♡

そう！ピーマンでも美味しいの！れぽ有難うございます♪嬉しい☆

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