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酸辣湯(サンラータン)風スープ

酸辣湯(サンラータン)風スープの画像

Description

旨すっぱ辛い！夏でも冬でも♪中華のおいし～いスープです☆

材料 （3～4人分）

たけのこ(水煮)
50ｇ
干ししいたけ
2枚
卵
1個
■ 香味材料
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
しょうが(みじん切り)
1かけ
長ネギ(みじん切り)
1/2本
豆板醤
小さじ1/2
 
酢(あれば黒酢)
大さじ1
塩
適量
鶏がらスープの素
小さじ2
ラー油
適量
ごま油
適量
片栗粉
小さじ2

作り方

  1. 1

    干ししいたけは200ml以上の水で戻しておきます（戻し汁は後で使います）

  2. 2

    写真

    【材料を切ります】
    たけのこ・しいたけは千切り。
    にんにく・しょうが・長ネギはみじん切り。
    卵は溶きほぐします。

  3. 3

    写真

    ごま油で、にんにく・しょうが・長ネギ・豆板醤を炒めます。

  4. 4

    写真

    １のしいたけの戻し汁200mlと、水300ml、鶏ガラスープの素を入れ、たけのこ・しいたけも加えひと煮立ちします。

  5. 5

    写真

    酢・塩を入れて味を調えたら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。

  6. 6

    写真

    卵を回し入れ、かたまり浮いてきたら火を止めます。

  7. 7

    写真

    最後にラー油をお好みで入れて出来上がり♪

  8. 8

    写真

    辛いのがお好きな方はお皿に盛り、ラー油をもうひと振り♫

コツ・ポイント

ラー油はお好みで量を調節してください。お皿に盛ったあとで入れてもいいです。

このレシピの生い立ち

昔、働いてた中国料理のお店で食べた、賄いの酸辣湯がおいしくて♪具は多少違うと思いますが、当時の味を思い出しながら作りました。
レシピID : 1998504 公開日 : 12/10/18 更新日 : 12/10/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (2人)
2013年12月2日
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まろんかふぇ
干椎茸のいい香りと薬味の香りそしてすっぱ辛い楽しめ良かったです♪

すごく美味しそう！まろんかふぇさん素敵なれぽありがとう^^嬉

2013年3月8日
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さとこぱんたーに
椎茸の風味と酸味が美味しい♪また作ります♡引越片付け頑張ってね☆

また作って頂きありがとう～！嬉しい♪引っ越しも頑張ります！

2012年12月19日
写真
さとこぱんたーに
今日２回目のスープ♪今度は倍でつくりました。たっぷりおかわり♪

またまた嬉しい～^^♡しかも倍で作ってくれたなんて！感謝感激

2012年12月19日
初れぽ
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さとこぱんたーに
美味しかったです♪子供と旦那さんがおかわりを・・・作ることに・・

わーい！おかわりしてくれたなんて嬉しすぎ～！ありがとう☆

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★Ayako
酸辣湯(サンラータン)風スープ
by ★Ayako