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♡幸せのオニオン・グラタン・スープ♡

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Description

寒い季節に心身ともに温まるオニオン・グラタン・スープ♪とろけるチーズの酸味と玉ねぎの甘みのバランスが絶妙です♡

材料 （4～6人分）

玉ねぎ（薄切り）　
大4個
小麦粉　
大さじ
サラダ油(炒め用)
大さじ1.5
バター(無塩)
50グラム
鳥ガラスープ
750ML
バゲット
数切れ
とろけるチーズ
40グラム
パルメジャンチーズ
20グラム程度
白ワイン
大さじ2
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎを繊維にそって薄切りします。
    そして水にさらします

  2. 2

    サラダ油を敷いた鍋に玉ねぎをどさっと入れ、軽く塩コショウ。きつね色になるまで炒めます。そして一度、鍋から取り出します。

  3. 3

    写真

    同じ鍋にバターを溶かし、その上に（２）の玉ねぎを入れ、あめ色になるまで根気よくじっくりと炒めます

  4. 4

    写真

    （３）にふるった小麦粉、鶏ガラスープ、白ワインを入れ、じっくりと弱火で煮込み、最後の味付けをしてスープは完成！

  5. 5

    写真

    200度に余熱したオーブンにスープ、バゲット、チーズをたっぷりふりかけて５～10分程度入れる。チーズに焦げ目がつくと完成

コツ・ポイント

コツは唯一、根気良く、あめ色になるまでじっくりとキャラメリゼし続けること！

（３）の段階でも（４）の段階でも多めに作っておけば冷凍庫で保存も可能。
ちょっとしたときにキャラメリゼしたオニオンはソースとしても添えモノとしても役立ちます。

このレシピの生い立ち

玉ねぎが大量にあるときに好んで作るレシピです。作り置きもできるし便利！
最初は料理本のレシピを参考にしていたと思いますが、鳥ガラスープも自家製だし、徐々に我が家の味になりました！
レシピID : 1998736 公開日 : 12/10/19 更新日 : 12/10/19

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