おうち料亭♪香り豊かなブリの幽庵焼き☆
料理研究家鈴木沙織
作り方
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1
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ブリに塩をふり、しばらくおいたら、出てきた水分を拭き取る。
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2
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ブリをジップロックに入れ、混ぜ合わせた醤油・みりん・酒、輪切りにした柚子を加えて１日漬け込む。
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3
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グリルで皮を上にして焼いたら完成。焦げやすいので注意して下さい。
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コツ・ポイント
柚子はすだちやかぼすでOK。鰆や鮭でも美味しくできます。濃いめの味がお好きな方は、醤油を2倍にして下さい。柚子の半分を絞って果汁を加えると更にさっぱりいただけます。焼く際は、オープンシートを敷いて焼くと後片付けも楽です。
このレシピの生い立ち
ブリが沢山あったので♪
料理研究家鈴木沙織
