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葉唐辛子の佃煮

葉唐辛子の佃煮の画像

Description

我が家の畑の唐辛子の葉を使って佃煮を作りました。

材料 （400ｇ分）

葉唐辛子
400ｇ
★醤油
30ｃｃ
★酒
30ｃｃ
★みりん
15ｃｃ
★砂糖
大匙1
鷹の爪輪切りor1味唐辛子
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    唐辛子の葉は洗って水に20分位さらします。

  2. 2

    写真

    サラダ油(分量外)をフライパンに入れて唐辛子と葉を強火で炒めます。

  3. 3

    写真

    調味料を入れて中弱火にして煮詰めます。

  4. 4

    写真

    この位まで煮詰めます。
    器に移して冷まします。
    冷めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

少し煮汁があっても、器に移して冷ましている時に煮汁をすってくれます。
1晩位そのままにしておくと味がなじんで良くなります。

このレシピの生い立ち

毎年作っている佃煮ですが、毎回味がバラバラで今回きちっと残すことにしました。
配合はきゃらぶきの配合を参考にしました。
レシピID : 2000888 公開日 : 12/10/21 更新日 : 12/10/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年12月17日
写真
菜つ実☆ミ
近所の方が下さった葉唐辛子で作りました。やはり作りたてより、少し置いた方が味がよく馴染んでさらに美味しく出来上がりました。感謝♪
#佃煮
2018年9月15日
写真
sofychan
初めての葉唐辛子の佃煮！美味しい!!ありがとうございます^^*

つくれぽありがとう♡ すっごくおいしそうですね

2013年11月14日
初れぽ
写真
kuragenoie
少し炒め過ぎたかな？

レポありがとうございます。いえいえすっごく美味しそうです

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