秋刀魚の生姜煮

秋刀魚は頭と内臓を取って4つにぶつ切りにして、圧力鍋に入れ、水200cc、醤油、みりんを加えて、10分圧力かける。

火を止め圧力がなくなるまで自然放置する。

岩下の新生姜を千切りにして2の鍋に入れ、新生姜の汁大さじ1を加え蓋を開けてことこと煮る。
約10分間。