栗の甘露煮
Description
手間をかけると、出来上がったものが愛おしいですね♪
これで美味しいケーキを作りましょう
(*´∀｀)ノ
これで美味しいケーキを作りましょう
(*´∀｀)ノ
gurecoco
材料
作り方
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1
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買ってきたらすぐに水でさっと洗い、そのまま水に浸しておく。
まず鬼皮を剥き、水に浸しておく。
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2
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①の渋皮を包丁やくり坊主を使って残さず綺麗に剥き、すぐに冷水に晒す。（少しでも残るとそこが黒くなるので）
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4
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③が茹で上がったら冷水に晒しておく。
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5
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鍋に栗と栗が浸かるくらいの水とたたいて割ったクチナシの実を入れて弱火にかける。
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6
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⑤が煮立ってきたら栗が踊らないくらいの弱火で１５分ゆで、栗をそっと引き上げる。
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7
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鍋に水５００mlと砂糖２００gとみりんを入れ、かき混ぜながら中火にかけてシロップを作る。
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10
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※砂糖を一度に加えると栗が堅くなるので、何回かに分けて加えたほうが良いと思います。
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11
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※レシピに書き漏れがありました！
みりんと塩の加える箇所が抜けていましたので、工程⑦⑨に追記しました(^^；
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12
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にかちーさんに教えていただくまで気が付きませんでした！
有り難うございました(^0^)/
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13
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和風モンブラン
レシピID : 1984478
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14
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簡単☆マロンパイ レシピID : 2002340
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コツ・ポイント
栗の平らな方の中心ぐらいに少し柔らかいところがあるので、そこにペティーナイフの刃の後部の直角になった部分を使い、刃を滑らせるように入れて縦に切込を入れる。そこを手がかりにして皮を剥くと剥きやすいと思います。
このレシピの生い立ち
栗をいただいたので、作りました。
前回「和風のモンブラン」を作った時に失敗したので再挑戦です♪
前回「和風のモンブラン」を作った時に失敗したので再挑戦です♪
gurecoco
