シャコの茹で方。

シャコが入る、やや大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かす。

沸いたら、青菜を茹でる程度の塩を入れてから、シャコを一気に入れてゆでる。

最初は強火で茹でて、再度沸騰したら弱中火に落とす。
そのまま8分程度茹でる。

キッチンはさみで頭をシッポ、両脇を切って身を取り出す。