スモークチキンときのこのクリームパスタ♪
クッキングSパパ
作り方
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1
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パスタをゆでる。塩はお湯の1％程度入れる
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2
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キノコ類はサラダ油（分量外）でソテーし軽く塩胡椒をしておく。スモークチキンは薄くスライスしておく。
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3
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弱火で熱したフライパンにバターを入れ、バターが溶け切る前に小麦粉を入れ、焦がさないよう混ぜる。
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4
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牛乳を少しずつ入れて混ぜる。一度に入れるとダマになるので要注意。コンソメと醤油と生クリームを加え火を消しておく
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5
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規定より1分短く茹でたパスタを湯切りせずそのまま入れる。ソテーしたキノコとスモークチキン、粉チーズも加え中火で加熱する。
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6
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フライパンの中でソースを絡めながらトロミを付ける。予熱でトロミが強くなるので「少しゆるいかな？」という程度にしておく
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7
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もしトロミを付けすぎてしまったら、パスタの茹で汁でのばして下さい
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8
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お皿に盛りつけ、お好みで粗挽き胡椒をふる。パセリの微塵切りを散らして完成。
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9
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スモークチキンの作り方はこちらを参照
レシピID:2005574
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10
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動画はこちら
http://www.youtube.com/watch?v=eUZ05lYPDIc
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コツ・ポイント
●トロミをつけ過ぎないことが最大のポイント
●小麦粉を炒める時は弱火で。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11390338923.html
●小麦粉を炒める時は弱火で。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11390338923.html
このレシピの生い立ち
●家の近所のレストランで食べたスモークチキンのクリームパスタが美味しかったので、自分なりに再現してみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm19217639
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm19217639
このレシピの作者
クッキングSパパ
