鶏肉のゆず胡椒あんかけ

白髪ネギを作る。
白ネギの辛さが苦手な方は水にさらしておく。

鶏肉は火が通りやすいように厚みがある部分に切れ目を入れる。
塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。

◆を合わせておく。

蓋を開け、表面がパリパリになっていなかったら強火にして表面がパリパリになるまで焼く。

鶏肉を取り出し、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取る。

合わせておいた◆をよく混ぜてフライパンに入れる。
弱火でよく混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。