特製☆絶品ドライカレー
Description
ケチャップやコンソメをあえて使わないシンプルな一品。たまごでお味が少し優しくなります♪
倍量して家族分にもどうぞ♪
倍量して家族分にもどうぞ♪
材料
(1人分)
牛ひき肉か合挽き肉
100g
1/4個
1センチ
小さじ1
茶碗一杯分(少し多め)
白ワイン
大さじ1
1個
バター
大さじ1
塩、こしょう
少々
にんにくチューブ
1センチ
カレー粉
大さじ1/2
作り方
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1
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玉ねぎとにんじんを粗みじん切りしておく。グリーンピースはレンジで解凍しておいてキッチンペーパーで水気を取っておく。
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2
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フライパンを弱火にかけて、バターとにんにくを入れる。泡が出てきたら、ひき肉を炒めていく。
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3
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ひき肉の色が変わり始めてほぐれてきたら、中火にし玉ねぎとにんじんを入れて炒めていく。
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4
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玉ねぎがしんなりしてきたら、塩こしょうで軽く下味程度に味付けする。
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5
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次にカレー粉を全体に混じるようにしっかりと炒めていく。
※焦げない程度に♪
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6
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ご飯を入れたら塩こしょうを振って、軽く炒めたら火を強火にして白ワインを入れたらすばやく切る様に炒めていく。※水分を飛ばす
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7
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塩コショウを味見しながら調整してください。ご飯がパラパラっとしてきたら、グリーンピースを入れて軽く炒める。
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8
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お皿に入れて、真ん中をくぼませ玉子を真ん中に落としたら、はいドライカレーの出来上がり~♪
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コツ・ポイント
フライパンは最初焦げないよう必ず弱火で。
5でカレー粉を炒めるときに全体に絡ませて炒める事が1番大切です。これをしっかりしないとご飯に味がなじみにくくなります。また白ワイン入れたときにも、水分を飛ばすため木べらを縦にしてすばやく炒めて♪
5でカレー粉を炒めるときに全体に絡ませて炒める事が1番大切です。これをしっかりしないとご飯に味がなじみにくくなります。また白ワイン入れたときにも、水分を飛ばすため木べらを縦にしてすばやく炒めて♪
このレシピの生い立ち
ドライカレーといえば昔からこの味で作ってます! 今回は自分のお昼用に作りました♪
ピリリとする辛さがクセになり、たまごのマイルドさが、少し優しくします♪
ぜひどうぞ!
ピリリとする辛さがクセになり、たまごのマイルドさが、少し優しくします♪
ぜひどうぞ!
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