土鍋で牡蠣ごはん。

お米を研いでザルにあげておく。

牡蠣を洗って、ザルにあげておく。
生姜を皮付きのまま細切りにしておく。

★と生姜を小鍋で煮立たせる。２の牡蠣を入れる。中火でぷっくらする位に煮る。

牡蠣を煮た煮汁と昆布水を合わせて340㏄になまら塩を入れて溶かす。

米を30分浸水させる。

土鍋を強火にかけて、吹き出したら、弱中火に落とす。12分経ったら牡蠣を入れて10秒強火にしてから火を止める。