豆腐と海苔と挽肉のスープ＠カンボジア

干しエビは大さじ２の水に付けて、もどしておく。にんにくはみじん切りにする。

海苔は手で小さくちぎり、湿らせておく。豆腐としめじは食べ易い大きさに切っておく。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら１のエビだけを入れ、弱火で５−１０分ほど煮る。

３の鍋を中火にして、４を全部入れ、混ぜて全体をぽろぽろな感じにしながら火を入れる。

５の全体がぽろぽろになって火が通ったら、豆腐と海苔を投入。

全体に火が通ったら、鶏ガラスープの素と塩で味を整える。