揚げじゃがいも入り酢豚

ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま乱切り、人参、玉ねぎ、ピーマンも乱切りにする。

人参は固めに下茹でする。

豚ヒレ肉は、一口大に切る。片栗粉をまぶして、火が通るまで揚げる。ジャガイモもつまようじがスッと通るまで素揚げする。

フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、揚げた豚肉、じゃがいも、下茹でした人参を入れてさらに炒める。

●の調味料を入れて炒め合わせる。ピーマンを入れて軽く炒め、塩コショウで味を整えたら出来上がり。