手間なし簡単！とろける豆乳風湯豆腐♪
gurugoma
作り方
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1
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豆腐と薄揚げを大きめにカット。鍋に水と出汁昆布を入れて豆腐・薄揚げを入れ火にかける。
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2
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豆腐と薄揚げが十分温まったら出汁昆布をとり出し、火加減を少し弱めて重曹を入れる。じゅわっと泡が吹き出ますので注意！
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3
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重曹の効果でだんだん鍋の中が白濁してきます。豆腐の角が崩れてきて薄揚げがとろとろに崩れてきたら出来上がりです。
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4
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器に汁ごと豆腐と薄揚げを盛り、ぽん酢・ねぎ・食べる唐辛子（七味）などで召し上がって下さい♪
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コツ・ポイント
重曹の量はいっぺんに入れずに鍋の中の様子を見ながら調整して下さい。量が少ないとあまり崩れません。お汁もとても栄養があり美味しいです。食べる唐辛子か七味をお忘れなく♪
薄揚げは５枚１００円とか安いモノの方がとろとろになって美味しいです♪
薄揚げは５枚１００円とか安いモノの方がとろとろになって美味しいです♪
このレシピの生い立ち
いきつけの小料理屋さんにこっそり教えてもらったメニューです。お店では湯豆腐としてぽん酢に豆腐を浸けて食べていましたが汁がもったいないので一緒に食べられるよう考えました。ネギ＆唐辛子で大満足な１品に！我が家の湯豆腐といえばこの豆乳湯豆腐です♪
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