れんこんのブラックペッパーソテー

れんこんは皮をむき、2ミリ幅ぐらいの厚さに切り、酢水に5分程つけておく。（色止め）

①をクッキングペーパーで軽く水分を拭き取り、小麦粉をふりかける。小麦粉は茶漉しにいれてふりかけるとよい。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、②の両面をカリカリに焼き、ブラックペッパーをふりかけて完成。