卵・バター・牛乳を使わないかぼちゃケーキ

オーブンを180℃に予熱しておく。かぼちゃは皮ごと使うので、よく洗い、蒸し器に入れて蒸す。

かぼちゃに竹串を刺して柔らかくなっていたら火をとめ、ボウルに移し、マッシャーやすりこぎで粗くつぶす。

別のボウルに油、みそ、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。混ざったら水を入れ、さらによく混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけたものを3回ほどに分けて加え、その都度、ゴムベラなどでさっくり混ぜる。

薄く油（分量外）を塗るか、クッキングシートを敷いたパウンド型に入れ、180℃のオーブンで30分焼く。